什么是香草精

编辑:女子坊2019-09-11 15:51:01饮食常识
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文章简介:大家应该都了解,懂的看门道,不懂的看热闹。就像现在我们看世界杯一样,不懂的人就看看热闹,看他们踢球也不知道他们采用的是什么战术,而懂的人他就会分析为什么用这样的战术等等。从事面点师方面的人一定知道香草精是用来做什么的,但是要放在别人身上,肯定不知道这是做什么用

大家应该都了解,懂的看门道,不懂的看热闹。就像现在我们看世界杯一样,不懂的人就看看热闹,看他们踢球也不知道他们采用的是什么战术,而懂的人他就会分析为什么用这样的战术等等。从事面点师方面的人一定知道香草精是用来做什么的,但是要放在别人身上,肯定不知道这是做什么用的。

想必很多人对这个香草精还不是很了解,在这讲要为大家介绍香草精的相关知识。香草精在制作面点或者糕点中经常会用到,这事一种从别的植物中提炼出来的可食用的香精,下面就来看看它的具体介绍吧。

香草精是一种从香草提炼的食用香精,常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。有分纯天然香精(pure)与人工香精(artificial)两种。两种香精虽然味道差不多,但是价钱差异颇大。常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精,所以用量不宜太多,以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。

用途介绍

常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精,所以用量不宜太多,以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。

除了浓缩香精,还有粉末状的香草粉及药片状的香草片,香草片需压碎成粉状之后使用,用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。

制作方法

把香草荚剖开取出香草籽,再和剪成小段的香草荚枝干一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以选取白朗姆酒/伏特加等),浸泡3个月左右。

上面已经为大家介绍了香草精的相关信息,希望能为大家解答疑惑。这种香草精在蛋糕制作中很常用,因为加上这种香精的话,可以让糕点散发出很浓郁的香甜气味,引的人口水都忍不住留下来。不过在使用中,也不用放太多,只要放几滴就够了。